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Kaizen Knives

Couteau Santoku Japonais – Kensei Kaizen Acier VG10 • Lame martelée

Couteau Santoku Japonais – Kensei Kaizen Acier VG10 • Lame martelée

99,90 €EUR
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Notre équipe s’efforce de répondre à chaque demande avec attention et clarté.

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Service client KenseiKaizen™
Adresse : 60 Rue François 1er, 75008 Paris, France
E-mail : support@kenseikaizen.com
Téléphone : +33 6 29 44 38 02

Horaires d’ouverture

Lundi à Vendredi : 8h – 18h
Samedi : 10h – 16h
Dimanche et jours fériés : fermé

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Le Couteau Santoku Japonais Kensei Kaizen est un couteau de cuisine polyvalent de style japonais.
Sa lame est constituée d’un noyau en acier VG10, recouvert de couches externes en acier inoxydable, avec un martelage visible sur la partie supérieure. Ce motif irrégulier est obtenu lors du laminage ou du forgeage, ce qui lui donne un aspect texturé.

Ce format Santoku est généralement utilisé pour la découpe d'aliments variés tels que légumes, fruits, viandes non osseuses ou herbes aromatiques.

📌 Caractéristiques techniques mesurables

Élément Détail
Type Couteau Santoku japonais
Marque Kensei Kaizen
Acier lame VG10 (noyau) + acier inox extérieur
Longueur de la lame ~17 à 18 cm (à ajuster si valeur exacte)
Longueur totale ~29–31 cm
Motif Martelage visible sur l'acier
Dureté 59–61 HRC (si valeur confirmée fournisseur)
Épaisseur lame ~2 mm (selon série)
Manche Bois / Pakkawood / Résine (à préciser pour ta fiche)
Poids ≈ 170–220 g selon version

Merci de me fournir les données exactes et je peux verrouiller la fiche finale.

🔍 Usage prévu (neutre, non promesse)

  • Couteau conçu pour un usage culinaire général

  • Format adapté à la coupe et la préparation d’aliments variés

  • Profil large permettant de déplacer les aliments coupés

  • Motif martelé présent pour une finition visuelle identitaire

Les résultats de coupe dépendent de l’affûtage, du type d’aliment et de l’usage.

🎨 Couleurs & apparence (GMC-compliant)

Élément Couleur Aspect
Lame Gris acier / Argent Texture martelée visible
Manche Brun foncé / Noir ou bois naturel Teinte variable selon matériau

Variations de teintes normales pour les manches bois et résine.

🧼 Entretien & précautions

  • Lavage manuel et séchage immédiat recommandés

  • Stocker dans un bloc, une housse ou sur support adapté

  • Éviter les surfaces très dures pour limiter l’usure du fil

  • Ne pas laisser au contact prolongé de l’humidité

📦 Contenu du produit

Inclus Quantité
Santoku Japonais VG10 – Kensei Kaizen 1
Étui / protège-lame (si fourni) 1
Carte d’entretien 1

Merci de me confirmer si l’étui est fourni → j'adapte immédiatement.

📂 Bullet Points GMC Ready

  • Santoku japonais acier VG10

  • Lame martelée avec finition visible

  • Longueur lame ~18 cm

  • Manche bois/résine selon modèle

  • Couleur lame argent acier

Afficher tous les détails

L’Art du Geste

Le couteau à pain Kensei Kaizen™ découpe avec une assurance silencieuse, sans jamais briser la texture délicate.
Dans ta main, il devient l’extension naturelle de ton exigence :

force, équilibre et contrôle absolu.

Forgé pour la Précision

Chaque lame est le fruit d’une quête d’harmonie entre tradition et modernité.

Forgé dans la lumière des forges japonaises, chaque couteau Kensei Kaizen™ porte la trace d’un artisan qui recherche la perfection.

Nos Couteaux

La Force du Tranchant

La lame dentelée glisse dans le pain comme un pinceau sur une toile fluide, précis, sans résistance.
C’est plus qu’un outil : c’est une sensation, celle d’un geste pur qui relie tradition et émotion.

Nos couteaux

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Vos quéstions les plus fréquentes

Qu’est-ce qui rend un couteau KenseiKaizen™ unique ?

Chaque couteau KenseiKaizen™ incarne la philosophie japonaise du Kaizen — l’amélioration continue.
Nos lames sont forgées selon les techniques ancestrales japonaises, combinées à une sélection d’aciers modernes de haute qualité.
Résultat : une coupe d’une précision chirurgicale, un équilibre parfait et un design intemporel.
Chaque couteau est à la fois un outil de maîtrise et une œuvre d’art fonctionnelle.

Quels matériaux utilisez-vous ?

Nos couteaux sont réalisés à partir d’aciers Damas multicoucheset d’alliages à haute teneur en carbone, choisis pour leur dureté et leur durabilité.
Les manches sont fabriqués à partir debois nobles stabilisés(noyer, pakka, ébène, ou santal) pour une prise en main ferme, élégante et naturelle.
Chaque combinaison de matériaux est pensée pour offrir uneharmonie parfaite entre esthétique, confort et performance.

Comment sont fabriqués vos couteaux ?

Le processus de forge KenseiKaizen™ suit plusieurs étapes clés :

  1. Fusion et laminage des aciers pour créer la structure damassée.
  2. Martelage manuel pour donner forme et résistance.
  3. Trempe à température contrôlée pour renforcer la lame.
  4. Affûtage à la main selon un angle japonais précis (entre 12° et 15°).
  5. Polissage miroir et ajustement final du manche.

Chaque lame est testée avant expédition pour garantir une coupe parfaite dès la première utilisation.

Quelle est la différence entre un Santoku, un Gyuto, un Nakiri et un Petty ?

  • Santoku : couteau polyvalent japonais — idéal pour les légumes, viandes et poissons.
  • Gyuto : équivalent du couteau de chef occidental, plus long et courbé pour une coupe fluide.
  • Nakiri : lame plate conçue pour les légumes — coupe nette sans écraser.
  • Petty : petit couteau d’office, parfait pour les tâches fines et précises.

Chacun incarne une approche différente du geste culinaire, selon la tradition japonaise.