Une coupe nette, sans gestes inutiles.
Un couteau agréable à utiliser permet d’aborder les préparations avec davantage de précision et de régularité.
Moins d’effort. Plus de maîtrise.Cart (0)
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The Kensei Kaizen™ Japanese Kiritsuke knife – 67-layer Damascus VG10 – black handle is a Kiritsuke knife designed for everyday cooking, with a 67-layer Damascus VG10 steel blade and a black handle.
The Kiritsuke is recognized by its angled tip, shaped like a “sword blade.” This shape allows clean cuts and thin slices, on vegetables and fish alike.
Damascus steel is recognized by its wavy patterns, formed by stacked layers of steel. This blade has 67 layers combined with VG10 steel, a Japanese steel well known in cutlery: a knife that looks as good as it performs and quickly becomes the centerpiece of your kitchen.
Hand wash only, then dry immediately. Store on a magnetic wall-mounted knife holder or with a blade guard. Sharpen regularly on a whetstone (sharpening stone) or with our magnetic roll sharpener.
Explore our Kiritsuke knives, utility knives, paring knives, and Japanese-style Damascus knives.
Kiritsuke or Santoku: which should I choose? With its angled tip, the Kiritsuke is well suited to thin slices and fish; the Santoku is more compact and versatile for everyday cooking.
What does “67-layer Damascus” mean? The blade is made of 67 stacked layers of steel, which creates its characteristic wavy patterns.
Is it dishwasher safe? No. Hand wash it and dry it immediately to protect the blade and its edge.
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Plus de précision, plus de contrôle et plus de plaisir à préparer vos recettes au quotidien.
Un couteau agréable à utiliser permet d’aborder les préparations avec davantage de précision et de régularité.
Moins d’effort. Plus de maîtrise.
Une bonne sensation en main rend les gestes plus fluides et contribue à une expérience plus naturelle.
Plus de contrôle à chaque geste.
Un bel outil transforme aussi la façon dont on vit les préparations du quotidien.
Un couteau qu’on a envie d’utiliser.Des retours sur la précision, la prise en main et le plaisir de cuisiner avec Kensei Kaizen.