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Découvrez les détails de la lame, sa prise en main et son utilisation au quotidien.
Le couteau Gyuto japonais (chef) – Damas 67 couches – Collection Matsu Kensei Kaizen™ est un couteau Gyuto pensé pour la cuisine de tous les jours, avec une lame en acier Damas 67 couches.
Le Gyuto (littéralement « lame à bœuf ») est le couteau de chef de la cuisine japonaise. Plus long et polyvalent qu'un Santoku, il couvre la majorité des découpes : émincer, ciseler, trancher, portionner.
L'acier Damas se reconnaît à ses motifs ondulés, formés par la superposition de couches d'acier. Ici, la lame en compte 67 : un couteau aussi esthétique qu'efficace, qui devient vite la pièce centrale de votre cuisine.
Lavage à la main puis séchage immédiat. Rangement sur un porte-couteaux mural magnétique ou avec un protège-lame. Affûtage régulier sur pierre à aiguiser ou avec notre affûteur à rouler magnétique.
Associez-le au couteau Chutoh japonais et au couteau utilitaire japonais ou optez pour le set de 6 couteaux de cuisine japonais ou le set de 4 couteaux japonais – Kiritsuke + Nakiri + Utilitaire + Honesuki. Explorez aussi toute la gamme Matsu, nos couteaux Gyuto, nos couteaux utilitaires, nos couteaux d'office et nos couteaux japonais Damas.
Gyuto ou Santoku, lequel choisir ? Le Gyuto est plus long et polyvalent, idéal pour les grandes découpes ; le Santoku est plus compact et parfait pour les légumes.
Que signifie « Damas 67 couches » ? La lame est composée de 67 couches d'acier superposées, ce qui donne ses motifs ondulés caractéristiques.
Passe-t-il au lave-vaisselle ? Non, lavez-le à la main et séchez-le immédiatement pour préserver la lame et son tranchant.
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Plus de précision, plus de contrôle et plus de plaisir à préparer vos recettes au quotidien.
Un couteau agréable à utiliser permet d’aborder les préparations avec davantage de précision et de régularité.
Moins d’effort. Plus de maîtrise.
Une bonne sensation en main rend les gestes plus fluides et contribue à une expérience plus naturelle.
Plus de contrôle à chaque geste.
Un bel outil transforme aussi la façon dont on vit les préparations du quotidien.
Un couteau qu’on a envie d’utiliser.Des retours sur la précision, la prise en main et le plaisir de cuisiner avec Kensei Kaizen.
Tout ce que vous devez savoir avant de cuisiner avec Kensei Kaizen.
