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Découvrez les détails de la lame, sa prise en main et son utilisation au quotidien.
Le couteau de chef japonais 25 cm – Damas 67 couches – Collection Matsu Kensei Kaizen™ est un couteau de chef japonais pensé pour la cuisine de tous les jours, avec une lame de 25 cm en acier Damas 67 couches.
Avec sa lame de 25 cm, ce grand couteau de chef est taillé pour les grosses pièces de viande, les légumes volumineux et les découpes longues. C'est le couteau central de la cuisine, celui qui assure la majorité des préparations : émincer, trancher et hacher viandes, poissons, légumes et herbes.
L'acier Damas se reconnaît à ses motifs ondulés, formés par la superposition de couches d'acier. Ici, la lame en compte 67 : un couteau aussi esthétique qu'efficace, qui devient vite la pièce centrale de votre cuisine.
Lavage à la main puis séchage immédiat. Rangement sur un porte-couteaux mural magnétique ou avec un protège-lame. Affûtage régulier sur pierre à aiguiser ou avec notre affûteur à rouler magnétique.
Associez-le au couteau Chutoh japonais et au couteau utilitaire japonais ou optez pour le set de 6 couteaux de cuisine japonais ou le set de 4 couteaux japonais – Kiritsuke + Nakiri + Utilitaire + Honesuki. Explorez aussi toute la gamme Matsu, nos couteaux de chef japonais, nos couteaux utilitaires, nos couteaux d'office et nos couteaux japonais Damas.
Couteau de chef ou Santoku, lequel choisir ? Le couteau de chef est plus long et adapté aux grandes découpes ; le Santoku est plus compact et maniable au quotidien.
Que signifie « Damas 67 couches » ? La lame est composée de 67 couches d'acier superposées, ce qui donne ses motifs ondulés caractéristiques.
Passe-t-il au lave-vaisselle ? Non, lavez-le à la main et séchez-le immédiatement pour préserver la lame et son tranchant.
La livraison est offerte en France sur votre commande.
Le délai est généralement de 7 à 10 jours ouvrés (hors week-ends et jours fériés).
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Plus de précision, plus de contrôle et plus de plaisir à préparer vos recettes au quotidien.
Un couteau agréable à utiliser permet d’aborder les préparations avec davantage de précision et de régularité.
Moins d’effort. Plus de maîtrise.
Une bonne sensation en main rend les gestes plus fluides et contribue à une expérience plus naturelle.
Plus de contrôle à chaque geste.
Un bel outil transforme aussi la façon dont on vit les préparations du quotidien.
Un couteau qu’on a envie d’utiliser.Des retours sur la précision, la prise en main et le plaisir de cuisiner avec Kensei Kaizen.
Tout ce que vous devez savoir avant de cuisiner avec Kensei Kaizen.
