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Kaizen Knives

Couteau de chef japonais Damas – Manche résine et bois – Kensei Kaizen

Couteau de chef japonais Damas – Manche résine et bois – Kensei Kaizen

129,90 €EUR
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Adresse : 60 Rue François 1er, 75008 Paris, France
E-mail : support@kenseikaizen.com
Téléphone : +33 6 29 44 38 02

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Lundi à Vendredi : 8h – 18h
Samedi : 10h – 16h
Dimanche et jours fériés : fermé

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Le Couteau de Chef Japonais Damas – Kensei Kaizen est un couteau de cuisine destiné à la découpe polyvalente.
La lame est constituée d’un acier Damascus multicouche, comprenant 67 couches visibles formant des motifs ondulés caractéristiques. Le couteau présente une forme de chef (Gyuto ou Chef Knife selon modèle) adaptée à la coupe de légumes, viandes, poissons et aliments courants en cuisine.

Le manche associe résine stabilisée et bois, créant un contraste de couleurs visible et unique à chaque pièce, en raison des variations naturelles du bois et du coulage de résine.

📌 Caractéristiques techniques (factuelles)

Élément Détail
Type de produit Couteau de chef japonais
Série Damas Kensei Kaizen
Matériau de lame 67 couches acier Damas (noyau acier inoxydable)
Longueur lame ~20cm (à ajuster selon modèle exact)
Longueur totale ~33–34cm
Épaisseur lame ~2 mm
Dureté estimée* 60±2 HRC si fournie fabricant
Manche Résine + bois naturel stabilisé
Poids ~200–240g (variable selon manche)

*À mentionner uniquement si confirmé par fournisseur ou documentation officielle.

🔍 Conception et usage prévu

  • Lame chef polyvalente pour découpe alimentaire générale

  • Profil courbé permettant un mouvement de balancier

  • Structure en acier Damas multicouche avec motifs visibles

  • Manche mixte résine/bois assurant rigidité et tenue en main

Les performances de coupe dépendent de l’entretien, de l’affûtage et du type d’aliments.
Aucun résultat de coupe spécifique ne peut être garanti.

🎨 Couleurs & apparence (GMC-compliant)

Élément Couleur Aspect
Lame Argent/Gris métallique Motif Damas ondulé irrégulier
Manche bois Brun naturel Fibres visibles, variations uniques
Manche résine Bleu, Noir, Vert (exemple couleur) Marbrures selon coulage

Couleurs et motifs de manche non uniformes car dépendants du bois naturel et de la résine.

🧼 Entretien & recommandations (neutres)

  • Lavage manuel uniquement, séchage immédiat

  • Affûtage conseillé avec pierre adaptée à l’acier Damas

  • Ne pas stocker humide pour préserver le bois

  • Tenir hors de portée des enfants

📦 Contenu du produit

Inclus Quantité
Couteau Chef Damas Kensei Kaizen 1
Étui/Lame-guard (si fourni) 1
Carte ou guide de soin 1

Merci de me confirmer si l’étui est inclus → je peux ajuster.

📂 Bullet points Google Shopping

  • Couteau de chef japonais 67 couches acier Damas

  • Manche résine + bois stabilisé

  • Couleur lame argent + motif ondulé

  • Longueur lame ~20 cm

  • Usage prévu : découpe culinaire polyvalente

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L’Art du Geste

Le couteau à pain Kensei Kaizen™ découpe avec une assurance silencieuse, sans jamais briser la texture délicate.
Dans ta main, il devient l’extension naturelle de ton exigence :

force, équilibre et contrôle absolu.

Forgé pour la Précision

Chaque lame est le fruit d’une quête d’harmonie entre tradition et modernité.

Forgé dans la lumière des forges japonaises, chaque couteau Kensei Kaizen™ porte la trace d’un artisan qui recherche la perfection.

Nos Couteaux

La Force du Tranchant

La lame dentelée glisse dans le pain comme un pinceau sur une toile fluide, précis, sans résistance.
C’est plus qu’un outil : c’est une sensation, celle d’un geste pur qui relie tradition et émotion.

Nos couteaux

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Vos quéstions les plus fréquentes

Qu’est-ce qui rend un couteau KenseiKaizen™ unique ?

Chaque couteau KenseiKaizen™ incarne la philosophie japonaise du Kaizen — l’amélioration continue.
Nos lames sont forgées selon les techniques ancestrales japonaises, combinées à une sélection d’aciers modernes de haute qualité.
Résultat : une coupe d’une précision chirurgicale, un équilibre parfait et un design intemporel.
Chaque couteau est à la fois un outil de maîtrise et une œuvre d’art fonctionnelle.

Quels matériaux utilisez-vous ?

Nos couteaux sont réalisés à partir d’aciers Damas multicoucheset d’alliages à haute teneur en carbone, choisis pour leur dureté et leur durabilité.
Les manches sont fabriqués à partir debois nobles stabilisés(noyer, pakka, ébène, ou santal) pour une prise en main ferme, élégante et naturelle.
Chaque combinaison de matériaux est pensée pour offrir uneharmonie parfaite entre esthétique, confort et performance.

Comment sont fabriqués vos couteaux ?

Le processus de forge KenseiKaizen™ suit plusieurs étapes clés :

  1. Fusion et laminage des aciers pour créer la structure damassée.
  2. Martelage manuel pour donner forme et résistance.
  3. Trempe à température contrôlée pour renforcer la lame.
  4. Affûtage à la main selon un angle japonais précis (entre 12° et 15°).
  5. Polissage miroir et ajustement final du manche.

Chaque lame est testée avant expédition pour garantir une coupe parfaite dès la première utilisation.

Quelle est la différence entre un Santoku, un Gyuto, un Nakiri et un Petty ?

  • Santoku : couteau polyvalent japonais — idéal pour les légumes, viandes et poissons.
  • Gyuto : équivalent du couteau de chef occidental, plus long et courbé pour une coupe fluide.
  • Nakiri : lame plate conçue pour les légumes — coupe nette sans écraser.
  • Petty : petit couteau d’office, parfait pour les tâches fines et précises.

Chacun incarne une approche différente du geste culinaire, selon la tradition japonaise.