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Kaizen Knives

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Couteau Santoku Japonais Damas – Kensei Kaizen Lame 67 couches

Couteau Santoku Japonais Damas – Kensei Kaizen Lame 67 couches

129,90 €EUR
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Adresse : 60 Rue François 1er, 75008 Paris, France
E-mail : support@kenseikaizen.com
Téléphone : +33 6 29 44 38 02

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Lundi à Vendredi : 8h – 18h
Samedi : 10h – 16h
Dimanche et jours fériés : fermé

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Le Couteau Santoku Japonais Damas Kensei Kaizen est un couteau de cuisine polyvalent, inspiré de la forme japonaise Santoku.
Sa lame est constituée de 67 couches d’acier Damas visibles, formant un motif ondulé naturel caractéristique de cette structure. Elle est conçue pour la découpe alimentaire courante, incluant légumes, viandes désossées, herbes et autres produits de préparation culinaire.

La géométrie de la lame plate/arrondie offre une surface large permettant de manipuler les aliments après découpe, selon les usages classiques du Santoku.

📌 Caractéristiques techniques (valeurs descriptives et mesurables)

Élément Détail
Type de couteau Santoku japonais
Marque Kensei Kaizen
Nombre de couches 67 couches acier Damas
Longueur de la lame ~18 cm (modifiable si mesure exacte)
Longueur totale ~30–31 cm
Épaisseur lame ~2 mm moyenne
Dureté lame 60±2 HRC (uniquement si confirmée fabricant)
Matériau manche Résine / Bois stabilisé / Pakkawood (à confirmer)
Poids estimé 170–230 g selon manche

Données exactes ajustables selon ton modèle final.

🔍 Utilisation prévue (neutre & objective)

  • Destiné à la découpe alimentaire polyvalente

  • Peut servir pour légumes, fruits, viandes non osseuses, poissons, herbes

  • Forme large permettant de transporter les aliments coupés

  • Motif Damas décoratif obtenu par superposition des couches

Aucun résultat de coupe spécifique n’est garanti — la performance dépend de l’affûtage, de l’entretien et des aliments manipulés.

🎨 Couleurs & Apparence (compatible GMC)

Élément Couleur Aspect
Lame Argent • Gris Acier Motif ondulé Damas visible
Manche Brun, Noir, ou mixte résine/bois Variations naturelles selon matériau

Chaque manche peut présenter un veinage unique si bois naturel.
Les motifs Damas sont irréguliers — caractère normal du forgeage multicouche.

🧼 Entretien & soins recommandés

  • Nettoyage manuel recommandé, séchage immédiat

  • Affûtage possible avec pierre adaptée aux aciers multicouches

  • Ne pas laisser au contact prolongé de l’humidité

  • À ranger sur support stable et hors de portée des enfants

📦 Contenu du coffret

Inclus Quantité
Santoku Damas 67 couches Kensei Kaizen 1
Etui lame / protège-lame (si inclus) 1
Guide d’entretien 1

Indique-moi si un étui est inclus afin d’ajuster la fiche.

📂 Bullet Points Google Shopping

  • Santoku japonais Kensei Kaizen, acier Damas 67 couches

  • Lame argent acier multicouche, motif ondulé naturel

  • Longueur lame ~18 cm (variable selon modèle)

  • Manche bois / résine selon déclinaison

  • Adapté à la découpe culinaire polyvalente


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L’Art du Geste

Le couteau à pain Kensei Kaizen™ découpe avec une assurance silencieuse, sans jamais briser la texture délicate.
Dans ta main, il devient l’extension naturelle de ton exigence :

force, équilibre et contrôle absolu.

Forgé pour la Précision

Chaque lame est le fruit d’une quête d’harmonie entre tradition et modernité.

Forgé dans la lumière des forges japonaises, chaque couteau Kensei Kaizen™ porte la trace d’un artisan qui recherche la perfection.

Nos Couteaux

La Force du Tranchant

La lame dentelée glisse dans le pain comme un pinceau sur une toile fluide, précis, sans résistance.
C’est plus qu’un outil : c’est une sensation, celle d’un geste pur qui relie tradition et émotion.

Nos couteaux

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Vos quéstions les plus fréquentes

Qu’est-ce qui rend un couteau KenseiKaizen™ unique ?

Chaque couteau KenseiKaizen™ incarne la philosophie japonaise du Kaizen — l’amélioration continue.
Nos lames sont forgées selon les techniques ancestrales japonaises, combinées à une sélection d’aciers modernes de haute qualité.
Résultat : une coupe d’une précision chirurgicale, un équilibre parfait et un design intemporel.
Chaque couteau est à la fois un outil de maîtrise et une œuvre d’art fonctionnelle.

Quels matériaux utilisez-vous ?

Nos couteaux sont réalisés à partir d’aciers Damas multicoucheset d’alliages à haute teneur en carbone, choisis pour leur dureté et leur durabilité.
Les manches sont fabriqués à partir debois nobles stabilisés(noyer, pakka, ébène, ou santal) pour une prise en main ferme, élégante et naturelle.
Chaque combinaison de matériaux est pensée pour offrir uneharmonie parfaite entre esthétique, confort et performance.

Comment sont fabriqués vos couteaux ?

Le processus de forge KenseiKaizen™ suit plusieurs étapes clés :

  1. Fusion et laminage des aciers pour créer la structure damassée.
  2. Martelage manuel pour donner forme et résistance.
  3. Trempe à température contrôlée pour renforcer la lame.
  4. Affûtage à la main selon un angle japonais précis (entre 12° et 15°).
  5. Polissage miroir et ajustement final du manche.

Chaque lame est testée avant expédition pour garantir une coupe parfaite dès la première utilisation.

Quelle est la différence entre un Santoku, un Gyuto, un Nakiri et un Petty ?

  • Santoku : couteau polyvalent japonais — idéal pour les légumes, viandes et poissons.
  • Gyuto : équivalent du couteau de chef occidental, plus long et courbé pour une coupe fluide.
  • Nakiri : lame plate conçue pour les légumes — coupe nette sans écraser.
  • Petty : petit couteau d’office, parfait pour les tâches fines et précises.

Chacun incarne une approche différente du geste culinaire, selon la tradition japonaise.